Biotech USA ISO WHEY ZERO 500g


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Laktose, auch als ‚Milchzucker‘ bekannt, ist ein komplexes Kohlenhydrat, das rund 2–8 Prozent des Trockenmassenanteils der Milch ausmacht. Wir brauchen Laktose hauptsächlich im Kindesalter, weshalb es nicht ungewöhnlich ist, dass der Körper im Erwachsenenalter keine Laktase-Enzyme produziert, die jedoch benötigt werden, um die Laktose aufzuspalten und eine Laktoseintoleranz bedingen, wenn sie fehlen. Heutzutage leiden rund 75 % der Weltbevölkerung unter einer Laktoseintoleranz. Während des Herstellungsprozesses wird die Laktose durch eine mehrstufige Ultrafiltration und die Cross-Flow-Mikrofiltration von der Molke getrennt. Hierdurch entsteht ein reines, leicht verdauliches und gut lösliches Molkenproteinisolat (WPI), was eine veredelte Version des Molkenproteinkonzentrats (WPC) und der grundlegende Bestandteil des hydrolysierten Molkenproteinisolats (WPH) ist, welches noch weniger Kohlenhydrate und Fett enthält.

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